খাঁটি গাওয়া ঘি দুধের একটি প্রক্রিয়াজাত খাদ্য উপাদান। হাজার বছর আগে বাঙালির খাবারে ঘি-এর উৎপত্তি। শুধু পোলাও, বিরিয়ানি বা ভর্তা